Komkommersoep

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 komkommer, 50 gram selderijknol, 30 gram boter, 30 gram bloem, 1 liter kippenbouillon, 1 eierdooier, 1/2 dl. crhme franche, zout, peper.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Schil de komkommer en steek er met een balletjesboor zoveel mogelijk balletjes uit. Roer de rest van de komkommer door een zeef. Zeef de puree nogmaals en bewaar het vocht. Snijd de selderijknol in kleine blokjes. Blancheer deze blokjes samen met de komkommerballetjes 2 minuten in ruim kokend water. Spoel ze in een zeeef af onder koud stromend water. Smelt in een pan, op een laag vuur, de boter, en voeg al roerend de bloem toe. Blijf roeren tot een glad mengsel ontstaat. Laat dit 3 minuten gaar, maar niet te bruin worden(roux). Giet er langzaam, al roerende de kippenbouillon bij en breng de soep aan de kook. Voeg de geblanceerde groenten toe en laat alles, op een laag vuur, 30 minuten koken. Laat een 1/2 dl. gezeefd komkommervocht de laatste paar minuten meekoken. Klop vlak voor het serveren de eierdooier los met de crhme franche. Roer er een paar eetleples warme soep door en giet dit, van het vuur af, al roerende bij de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024