|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 uien
mager rundvlees
tomatenpuree
bouillon
verse oregano
verse basilicum
croutons
verse knoflook
olijfolie
peper
scheutje witte wijn
geraspte jong belegen kaas
Voorbereiding:
Snij 2 uien fijn met de rasp
snij de andere 2 uien in grove uiringen
oven voorverwarmen op ongeveer 150 graden
Bereidingswijze:
Neem een wok en doe daar een scheut olijfolie in knijp in de olijfolie 5 teentjes knoflook fijn (laag vuur) Doe de geschaafde uii er bij en fruit het geheel licht bruin. Doe daarna de runderbouillon er bij en 1 kopje water. Doe het in kleine dobbelsteentjes gesneden rundvlee er bij 2 flinke kopje water met war groffe peper en Laat dit ongeveer 10 minuten koken. Doe daarna 1 klein blikje tomatenpuree er bij en en de oreganoblaadjes en 1 scheutje droge witte wijn. Doe er 1 liter water bij. Breng het aan de kook. Verdeel de soep over het aantal (vuurvaste) soepkommen en verdeel de uiringen over de kommen. Verdeel bovenop de croutons en daar weer de gerapte kaas over. Zet het geheel in een voorverwarmde oven totdat de bovenkant gegratineerd is (ongeveer 5 minuutjes)
|
|
|