|
|
Noedelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gr Chinese eiermie
1 struik paksoi
2 el roerbakolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 rode uien, in dunne partjes
1 liter kippenbouillon (van tablet)
1-2 el sojasaus
1/2 limoen, uitgeperst
2-3 el korianderblad, grof gesneden
Voorbereiding:
Kook de mie beetgaar volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Snijd de paksoi-stelen in brede repen en de paksoi-bladeren in dunne reepjes en houd ze gescheiden van elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en roerbak de knoflook met de ui en de paksoi-stelen 2-3 minuten. Voeg de bouillon toe en kook de soep 5 minuten op zacht vuur.
Voeg de paksoi-bladeren toe en warm de soep nog heel even door. Breng de soep op smaak met de sojasaus en 1 à 2 el limoensap.
Schep de mie in de soepborden en schenk de hete soep erop. Bestrooi met de koriander.
|
|
|