Piccalilly



Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
1/2 grote bloemkool, in kleine roosjes
1 stronk broccoli, in kleine roosjes
2 rode en 2 groene pepers (zaadjes niet verwijderen), in plakjes
200gr. sperziebonen, in stukjes
150gr. snijbonen, in stukjes
300gr. sjalotjes, in achten
1 rode ui, grof gesneden
2 handen vol fijn zeezout
2 el. mosterd of zonnebloemolie
2 volle eetl. mosterdzaad (AH) of natuurwinkel
2 eetl. gemalen komijn (djintan)
2 eetl. kurkuma of geelwortelp

Voorbereiding:
Potten bv. van HAK schoonmaken (afwasmaschine) plus deksels,
in oven omgedraait op rooster zetten en ongeveer op 120-150 gr. sterilliseren (KIJK UIT KOKEND HEET) met handschoen uit oven halen!?!? (sterilliseren in 10 tot 15 minuten) +- 8-10 potten

Bereidingswijze:
Doe alle groenten in een kom, voeg het zout toe en zoveel water dat alles onder staat.
Laat op een koele plek 1uur rusten.
Verhit de olie in een pan waar alle groenten in kan en bak hierin het mosterdzaad, komijn, kurkuma en nootmuskaat even aan.
Draai het vuur laag en voeg het mosterdpoeder, de bloem en een scheut azijn toe.
Roer goed tot een dikke pasta ontstaat, voeg al roerend beetje bij beetje de rest van de azijn en 1dl, water toe om een gladde pasta te krijgen.
Voeg appel, mango, suiker, knoflook, oregano en laurier toe en laat 2-3 minuten koken.
Laat de gezouten groenten uitlekken en voeg ze goed roerend toe aan de pan, zodat ze allemaal bedekt worden met de pittige pasta.
Laat 10-15 minuten koken tot de groenten wat zachter worden en vocht los gaan laten.
Schep via de pottenvuller in gesteriliseerde, glazen potten en draai de deksels goed dicht.

>1 MAAND LATEN RUSTEN OP EEN KOELE DONKERE PLEK <

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024