|
|
Borrelhapje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g runderhaas
100 g kipfilet
100 g kalfshaas
1 schijfje gember
12 gedroogde tofu bladeren
1 blik kokosmelk
1 mespuntje kerrie
bieslook
2 el ma?smeel
1/8 l bouillon
DEEG
200 g zelfrijzende bloem
25 cl water
1 tl olie
1 mespuntje zout
Voorbereiding:
Laat de gedroogde tofu bladeren 10 seconden bruinen. Dompel ze daarna in koud water. Laat ze week worden, laat uitdruppen en snij ze in vierkanten van 10 cm zijde. Snij de runderhaas, de kipfilet en de kalfshaas in blokjes, meng ze met een el ma?smeel. Laat rusten. Hak het schijfje gember fijn. Verwarm 2 el olie met de gember. Laat dit 1 minuut fruiten. Giet er bouillon en de kokosmelk bij. Voeg er, regelmatig roerend, de vleesblokjes en het opgeloste ma?smeel bij en breng aan de kook tot de sau
Bereidingswijze:
Leg 2 el van de bereiding in het midden van het tofu blad. Vouw de hoeken om en rol op om de farce te bedekken. Bind het rolletje in het midden vast met een bieslookstengel. Doe hetzelfde met de overige bladeren. Bewerkt de zelfrijzende bloem met het water totdat u een glad deeg bekomt. Voeg er een mespuntje zout en een tl olie bij. Laat rusten. Verwarm de frituurketel op 180 C. Wentel de rolletjes door het deeg en laat ze 2 a 3 minuten bruinen. Neem het overtollige vet weg met keukenpapier.
|
|
|