|
|
Visbastilla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Vulling:
500 gram visfilet
500 gram gekookte garnalen
filodeeg
250 gram champignons
1 groene en 1 rode paprika geroosterd
pakje mihoen
Marinade :
saffraan of 1tl kurkumapoeder
2 tl peper
1 tl gember
1 tl paprikapoeder
beetje komijn
scheut olijfolie
1 citroen
beetje sambal
geraspt teen knoflook
zout
Voorbereiding:
Mihoen volgens de verpakking of gekookt water over de mihoen, 4 min laten weken. Laten uitlekken.
Bereidingswijze:
Marinade: olie, saffraan, gember, peper, zout, paprikapoeder, komijn, sambal, knoflook en geperste citroen in een pannetje doen, roeren en 5 min zachtjes pruttelen, een beetje water bij.
Visfilet in middelgrote stukken met de gekookte garnalen in een pannetje. Champignons bakken in een koekenpan, hierbij de geroosterde paprika`s die in blokjes gesneden zijn meebakken. Over elk pannetje een soeplepel marinade. De mihoen uitlaten lekken en ook hierover een soeplepel saus, even laten staan en weer laten uitlekken.
Rond bakblik bedekken met bakpapier. Boter smelten, 4 vellen filodeeg over de rand hangen, besmeren met boter. Eerst een laag mihoen, daarop de vis scheppen. Daarbovenop de champignons/paprika. Als laatste een deegvel over het midden leggen, en met de overgebleven deegvellen de bastilla dichtplakken met boter.
Voor een mooi kleurtje de bastilla met eigeel besmeren. Dek de bastilla af met alu folie. Bak de bastilla op 200 gr. Gedurende 15 min. Verwijder het folie en laat de bastilla een mooie kleur krijgen.
|
|
|