|
|
Sambal Badjak Ii
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
8 tenen knoflook
olie (klapper)
12 kemiries
1/2 theel sereh
1/2 theel laos
5 lomboks
1 eetl goela djawa
2 eetl asemwater
1 eetl trassiwater
1 theel zout
4 djeroek-poeroetbladeren
2 salambladeren
2 dl santen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pof de kemiries en snijdt ze met uien en knoflook zeer fijn. Vermeng ze met de goela djawa, de lomboks en de overige kruiden, behalve salam- en djeroek-poeroetbladeren. Bak ze in olie. Voeg daarna asem- en trassiwater, djeroek-poeroet en salambladeren toe en laat nog even smoren. Voeg dan santen toe en kook dit alles tot de santen olie loslaat en de sambal badjak bijna droog is.
|
|
|