|
|
Pizza Margherita
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 ml tomatenpassata (gezeefde tomaten)
2 1/2 el gehakte basilicumblaadjes + extra voor de garnering
1 teen knoflook, fijngehakt
4 - 6 bocconcini, in plakken van 1 cm (kleine bolletjes mozzarella, vervang ze evtueel door een grote bol mozzarella)
2 1/2 el vergeraspte Parmezaanse kaas
8 kerstomaatjes, gehalveerd
extra vierge olijolie, voor het besprenkelen
Pizzadeeg:
320 gr bloem + extra voor het bestuiven
1 zakje gedroogde (
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef voor het pizzadeeg de bloem ineen grote kom.
Roer de gist, suiker en 1 tl zout erdoor.
Maak een kuiltje en schenk er 180 ml warm water en de olie in.
Meng met een houten lepel of je handen en schep het deeg op een met bloem bestoven werkvlak.
Kneed het 5 min. met de hand (of elektrische mixer met deeghaken) tot een glad deeg.
Voeg indien nodig nog wat extra water of bloem toe.
Vet een schone kom in met een beetje olie.
Leg het deeg ering en dek af met een theedoek.
Laat het deeg 1 uur op een warme plaats rijzen, of tot het deeg is verdubbeld in volume.
Verwarm de oven voor op 240 graden.
Kneed het deeg kort door om de lucht eruit te halen en verdeel het in 2 ballen.
Rol op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 2 heel dunne pizzabodems van 25 cm doorsnede.
Leg ze op met bloem besoven vellen bakpapier op 2 bakplaten.
Meng de passata of tomatensaus met de basilicum en knoflook.
Strijk de tomatensaus over de pizzabodems, laat een rand van 2 cm vrij.
Verdeel de bocconcini erover en bestrooi met de parmezaan en tomaatjes (snijkant boven).
Besprenkel met olie en bak 10 - 12 min. in de oven tot de kaas is gesmolten, de bodems knapperig en de randen goudbruin.
Besprenkel de pizza`s met wat olie, garneer met blaadjes basilicum en serveer direct.
|
|
|