|
|
Souzoukakia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr runder gehakt
2 sneden oud brood verkruimeld
2 teentjes knoflook fijn gesneden
1 sjalot fijn gesneden
4 tomaten geraspt
2 k rode wijn
1/2 k olijfolie
1 ei
1/2 tl komijn poeder
1/2 sl meel
5 sl zonnebloemolie om te bakken
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Doe de helf van de wijn in een schaal voeg de broodkruimels toe, goed uitknijpen en in de andere schaal doen
Het ei opkloppen.
Bereidingswijze:
Voeg gehakt, sjalot, knoflook, komijn , het opgeklopte ei en zout en peper aan het brood toe en kneed hiervan een bal, doe 15 min in de ijskast.
Kneed ca 10 cm lange rolletjes van het gehakt , ca 3 cm in doorsnee, ( doop handen voor het kneden van elke rol in de wijn die over was.
Verhit olie in de koekepan en braad de gehaktrolletjes rondom aan.
Doe ze in de ovenschaal.
Verhit de 1/2 k olijfolie in de schoongemaakte koekepan, voeg meel toe en bak al rorend tot meel gaar is, voeg de rest van de wijn toe en de geraspte tomaat, een mespunt zout, een mespunt peper en een k water, laat de saus 20 min inkoken.
Giet de saus over de souzoukakia en bak in de oven op 150 C 30 minuten.
|
|
|