|
|
Karbonades A La Bonne Femme
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schouderkarbonades
75 gr. Croma Gekruid Provencaalse Knoflook Kruiden.
1 teentje knoflook
1 winterwortel
1 el. tomatenpuree
100 gr. doorregen spekblokjes
10 kleine uitjes of sjalotjes
1 1/2 dl. droge witte wijn
1 1/2 dl. bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat Croma Gekruid op een laag vuur smelten, zet het vuur hoger als het bruin is en bak de karbonades aan beide kanten bruin. Voeg de tomatenpuree, de spekblokjes en evt. de fijngesneden knoflook toe. Laat dit even mee bakken. Pel de uitjes en snijd de winterwortel in blokjes. Bak dit nog 2 min. mee. Schenk de wijn en de bouillon erbij en laat de karbonades a la bonne Femme in 15 min. gaar worden. Bind evt. het braadvocht met wat aangemaakte maizena.
|
|
|