Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 aardappelen,geschild,in blokjes,
2 tomaten,zonder zaadjes,in blokjes,
1 fijngehakte ui,
200 gram ontdooide diepvrieserwtjes,
2 gesnipperde tenen knoflook,
2 cm geraspte gemberwortel,
1/2 theel koenjit,
zout,
2 rode pepers,zonder zaad,ragfijn gesneden,
scheutje olie,
1 wit casinobrood,gesneden.
olie om te bakken.
Voorbereiding:
Korstjes van de boterhammen afsnijden,begin met een paar.
Bereidingswijze:
Verhit een scheutje olie in de koekenpan en fruit hierin de rode peper,ui en knoflook 5 minuutjes.
Voeg de aardappelblokjes de koenjit en wat zout toe en bak 1 minuut mee.
Doe er de tomaten,erwtjes en gemberwortel +1dl water bij en laat 15 minuten stoven tot al het vocht is verdampt.
Doe wat water in een diep bord,dip hierin een boterham en druk het vocht er meteen weer uit,schep 11/2 eetl vulling aan 1 kant en rol het sneetje stevig op,gebruik desnoods plasticfolie.
Ga zo door tot alle vulling op is.
Zet de rolletjes minstens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Verhit een laag olie in de wok en bak ze ,met ongeveer 3 tegelijk,goudbruin en knapperig.
Laat uitlekken op keukenpapier.
|
|