|
Sojabonenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Sojabonen (bevroren), pluk basilicum, (ontpitte) rode peper naar smaak, basilcumbouillonblok en creme fraiche.
Je kan ook variëren met bv munt, persoonlijk vind ik basilicum lekkerder.
Voorbereiding: Snij de pepers en basilicum zo klein mogelijk!
Gooi het basilicumbouillonblokje in < ½ liter kokend water. Hoe sterker de bouillon hoe beter! Voorkomt ook zout toevoeging later.
Bereidingswijze: 1. Gooi de sojabonen 1 tot 1½ minuut in de kokende bouillon. De bonen moeten een stevige `bite` houden. Gooi in kom of keukenmachine. Voeg basilicum, rode peper, een el creme fraiche en wat bouillon toe en pureer. Als het moeilijk gaat extra bouillon toevoegen. Niet te lang je wilt geen erwtenstructuur!
|
|
|