|
|
Gevuld Javaans Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aardappelen ca. 200 gr.
zout, peper
2 el. zonnebloemolie + olie om te frituren
1 zak diepvries Javaanse wokschotel a 700 gr.
3 eieren
500 gr. rundergehakt
1 tl. sambal
5 el. paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze klein en kook ze in weinig water met zout in ca. 10 min. gaar. Giet ze af en pureer ze.
Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de Javaanse groenten en het zakje kruiden. Laat uitlekken en afkoelen in een vergiet.
Doe 2/3 in een kom en schep 1 losgeklopt ei erdoor. Meng in een andere kom gehakt, sambal, peper, zout, aardappelpuree en 1 losgeklopt ei.
Vorm 4 porties van de groenten met ei en kneed een laagje gehakt eromheen. Klop 1 ei los in een diep bord.
Strooi het paneermeel op een ander diep bord.
Rol de ballen door het paneermeel, door het ei en weer door het paneermeel.
Laat ze afgedekt opstijven in de koelkast.
Verhit de olie tot 160*C. en frituur de ballen met 2 tegelijk in ca. 7 min. gaar en bruin.
|
|
|