|
|
Citroenbiscotti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
35 g roomboter,
sap van 1 citroen,
rasp van 1,onbespoten,citroen,
3 eieren,
2 eidooiers,
300 g suiker,
1 eetl bakpoeder,
430 g cakemeel,
130 g gehakte pecannoten,
130 g gehakte amandelen.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 150 graden C.
Bakplaat bekleden met vetvrij bakpapier.
Bereidingswijze:
35 g boter smelten in het pannetje,sap en rasp erdoor roeren.
Eieren,eidooiers en de suiker in de kom iets luchtig kloppen en het bakpoeder en cakemeel erboven zeven.Met een spatel erdoorheen roeren.
Noten en citroenboter toevoegen en goed mengen.
Het deeg in drieën verdelen en er ciabatta`s van vormen.
Op de bakplaat leggen en 40 minuten bakken in de voorverwarmde oven,absoluut niet langer,anders worden ze te hard om verder te verwerken.
Op een rooster af laten koelen.
Vanaf hier kun je ze,individueel verpakt,invriezen[3 weken].Haal ze de dag van gebruik uit de vriezer om te ontdooien en snij ze vervolgens ieder in 12 plakken.
De oven moet nu op 180 graden C.
Leg de plakken biscottibrood op de wederom met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 2-3 minuutjes,leg ze op een rooster om af te koelen.
Ze blijven 24 uur ècht lekker in een luchtdicht afsluitbare trommel of doosje.
|
|
|