|
|
Kabeljauw Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik gepelde tomaten (à 400 g)
4 el olijfolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
2 el fijngesneden peterselie
zout
vers gemalen peper
600 g kabeljauwfilet
2 el bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de tomaten met de staafmixer of n de keukenmachine.
Verhit in een pan 2 el olijfolie en bak hierin de knoflook, bleekselderij en 1 el peterselie ± 5 min. Voeg de tomatenpuree toe en breng op smaak met zout en peper. Dek de pan af en laat de saus ± 15 min. zachtjes sudderen.
Bestrooi intussen de visfilet aan beide kanten met zout en haal hem door de bloem. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de vis in 4-5 min. aan beide kanten goudbruin. Haal de vis uit de pan, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
Leg de vis in de tomatensaus en laat alles nog 4-5 min. sudderen.
Verdeel de vis en de saus over de borden en bestrooi met de rest van de peterselie.
|
|
|