|
|
Semifreddo Con Ciliegie E Noci Macadamia
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
160 g macadamianoten
225 g kristalsuiker
5 dl slagroom (koud)
2 el likeur (bijv. koffielikeur, amaretto)
8 eierdooiers
1 pot (of blik) amarenekersen op siroop (Italiaanse delicatessenwinkel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een droge koekenpan en rooster de macadamianoten in ± 5 min. rondom goudbruin.
Verhit 100 g suiker met 2 el water op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost. Zet het vuur hoger en laat het mengsel in ± 5 min. lichtbruin kleuren. Voeg de macadamianoten toe, breng het mengsel weer aan de kook en giet het meteen in een dunne laag op de bakplaat.
Laat de notenkaramel 15 min. afkoelen.
Klop de slagroom ± 5 min. met een mixer tot deze lobbig wordt; voeg de likeur toe en klop tot de room zachte pieken vormt.
Klop in een andere kom de eierdooiers ± 6 min. met 125 g suiker tot een lichtgele massa; het volume moet verdriedubbeld zijn.
Maal de notenkaramel in de keukenmachine tot kleine stukjes. Spatel de notenkaramel en slagroom voorzichtig door het eierdooiermengsel. Doe het mengsel over in het cakeblik en zet het minimaal 5 uur in de vriezer.
|
|
|