|
Bietengratin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 bekertje crème fraiche (125 ml)
1 dl melk
2 el geraspte mierikswortel
2 eieren
150 gr geraspte oude kaas
1 kg vastkokende aardappelen, geschild en in dunne plakjes
500 gr bietjes, schoongemaakt en in dunne plakjes
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180ºC.
Bereidingswijze: Reor de crème fraiche, melk, mierikswortel, eieren en zout naar smaak goed door elkaar met een garde. Schep 100 gram van de kaas erdoor.
Vet de springvorm in en leg onderin de helft van de aardappelschijfjes (een ongeveer 2 cm dikke laag). Giet er wat (ongeveer een kwart) van het roommengsel over. Druk de schijfjes goed aan.
Leg hierop de schijfjes bietjes, giet er wat van de room over, druk de schijfjes goed aan. Leg de rest van de aardappels erop. Schenk de rest van het roommengsel over en bestrooi met de rest van de kaas. Knip een cirkel van 22 cm doorsnede uit het bakpapier en leg deze bovenop de schijfjes. Leg hierop een ovenbestendig bord dat alles stevig op elkaar drukt.
Bak de taart midden in de oven in ca. 70 minuten gaar. Verwijder het bord en het papier.
Laat de taart afkoelen tot lauwwarm, haal hem voorzichtig uit de vorm. Snijd hem in punten en serveer.
|
|
|