|
|
Harira
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 gr. drumsticks
1 grote ui
2 knoflookteentjes
2 a 3 cm verse gember
30 gr koriander
30 gr selderij
2 el olijfolie
1 kaneelstokje
1/2 el gemalen komijn
1 blik gepelde tomaten, in stukjes
2 l vleesbouillon
zout/peper
400 gr kikkererwten
2 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de ui en knoflook fijn. Schil de gember en rasp deze fijn. Snij de koriander en de selderij grof. Verhit de olie in de soeppan, bak hierin de drumsticks, ui en knoflook 3 minuten op hoog vuur. Voeg de gember, de helft van de koriander, de selderij, het kaneelstokje en de komijnpoeder toe. Bak 2 minuten. Voeg de tomaten en de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat op matig vuur gaar worden, zo`n 45 minuten. Kook de laatste 10 minuten de kikkererwten mee. Klop de eieren los in een kommetje en roer vlak voor het opdienen door de harira. Voeg wat extra koriander toe en evt kaneelpoeder of/en komijnpoeder
|
|
|