|
|
Salade Van Witloof En Appel Met Bloedworst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 struikjes witloof
1 citroen
2 appelen
300 gr bloedworst
2 eetl bieslook
½ dl arachideolie
10 augurken
1 koffielepel mosterd
2 eetl witte wijn-azijn
klontje boter
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de witloof in de lengte doormidden en verwijder het hart. Snijd in julienne (fijne reepjes). Was en laat uitlekken.
Snijd ook de appelen in julienne en besprenkel met citroensap. Meng met het witloof, 1 eetlepel bieslook en de augurken, kruid met wat zout en peper.
Maak een vinaigrette met de olie, azijn en mosterd. Breng op smaak met peper en zout en meng door de salade. Schik de salade in het midden van een schaal.
Snijd de bloedworst in plakken van 1,5 cm dik, bak in boter in een pan met antiaanbaklaag. Leg ze rond de salade en versier met wat bieslook.
|
|
|