|
|
Pil Pil
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 g kabeljauwfilet
1 teentje knoflook
1 bosje bladpeterselie
1 gedroogd pepertje
olijfolie
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in stukken. Pel en hak de knoflook grof.
Verwarm in een grote pan een royale laag olijfolie en fruit de knoflook en het verkruimelde pepertje.
Voeg de stukjes vis toe en laat dit mengsel op heel laag vuur ca 15 minuten wellen zodat de vis langzaam gaar wordt.
Giet de olie af zodat alleen de vis in de pan achterblijft. Laat ca 5 minuten staan zodat het eiwit uit de vis het vocht kan binden.
Hak intussen de bladpeterselie en voeg dit aan de vis toe.
Zwier de pan rond en voeg langzaam een scheut van de afgegoten olie toe, tot de saus mooi gebonden is.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper en serveer het met brood
|
|
|