|
|
Oosterse Wortelsoep Met Gegrilde Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram worteltjes
300 gram kipfilet
400 ml kokosmelk
2 kippenbouillontabletten
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel djinten (gemalen komijn)
Wat blaadjes verse munt of eventueel gedroogd (ongeveer een theelepel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de wortels in plakjes.
Doe de kokosmelk met de bouillontabletten, 750 ml water en de wortelplakjes in een soeppan en breng het hele boeltje aan de kook.
Kook 10 minuten.
Intussen snijd je de kipfilet in repen meng je die in een diep bord met de olie en de djinten, en wat zout en peper en laat dat even goed marineren.
Intussen laat je de grillpan heet worden.
Dan neem je de soeppan van het vuur en pureert de soep (staafmixer).
Daarna verwarm je de soep nog zon 10 minuten op een laag vuur
(eventueel iets water bijvoegen als hij te dik blijft).
Dan grill je de kiprepen in zon 5 minuten goudbruin en gaar (zorg dat ze niet te droog worden). Je kunt ze natuurlijk ook gewoon bakken - maar grillen is wel héél erg lekker.
Eventuele pitabroodjes kun je in de broodrooster verwarmen en in een theedoek nog even warmhouden.
Breng de soep verder op smaak met de munt, zout en peper en verdeel deze over de soepkommen.
Schep er de gegrilde kiprepen bovenop (eventeel in nog kleinere repen gesneden).
De pitabroodjes kun je in puntjes snijden om erbij te serveren.
|
|
|