|
|
Chocolade-kersentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 14 personen
Ingredienten:
200 gr pure chocolade
150 gr bloem
6 st eieren
300 gr suiker
30 gr kirchs
1 st sinaasappel (Geraspte)
600 gr Slagroom
1 zk vanillesuiker
15 gr kirchs
3 gr cacao
250 gr kersenjam
50 gr hagelslag
720 gr kersen op sap
Voorbereiding:
Cake maken en laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Springvorm met doorsnede van 26 cm met bakpapier bekleden
Verwarm de oven voor op 175°C
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron
Klop de eieren en 150 gr suiker au bain marie romig en stevig
Spatel er het chocolademengsel, de kirsch en de sinaasappelrasp door
Spatel de bloem er luchtig door
Doe het beslag in de springvorm en bak de taart af in 25 minuten
Laat de taart afkoelen,
Verwijder het papier
Kersen laten uitlekken in een vergiet
Snijd de taart 2 x horizontaal geheel door ( 3 plakken)
Klop de slagroom op met de vanillesuiker, suiker en kirsch tot de room stijf is
Bestrijk de onderlaag met kersenjam
Leg de tweede laag er op en vul deze met 1/3 slagroom
3/4 kersen er over verdelen, 1/4 deel achterhouden
Leg de derde laag er op en druk licht aan
Glaceer de taart met 1/3 slagroom
Aanzetten met hagelslag
Rozetten boven op de taart spuiten, kersen er op leggen
Bestuiven met cacaopoeder
|
|
|