|
|
Chocolade-roomijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 60 g bittere chocolade in stukjes gebroken
* 4 eidooiers
* 50 g suiker
* 1 klein mespuntje zout
* 4 dl koffieroom
* vanille-essence naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade in een kom die boven een pan kokend water hangt. Klop de dooiers met de suiker en het zout in een kom van roestvrij staal of hittebestendig glas tot het dooiermengsel als een stevige band van de garde loopt als deze uit het mengsel wordt getrokken. Verhit de room met de vanille in een steelpan tot tegen het kookpunt en schenk de room al kloppend langzaam bij het dooiermengsel. Hang de kom boven een pan met kokend water en blijf in de compositie roeren tot deze dik begint te worden. Meng er de gesmolten chocolade door en laat de compositie afkoelen. Schenk de compositie in de kom van de ijsmachine. Laat de compositie bevriezen volgens de gebruiksaanwijzing van de machine.
|
|
|