|
|
Cannelloni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 cannellonipijpjes
2 el. geraspte Parmezaanse kaas.
olie.
VULLING:
450 gr. gehakt
1 gehakte ui
2 teentjes knoflook
225 g. diepvriesspinazie
1/2 tl. oregano
1/2 tl. basilicum
1 tl. tomatenpuree
60 ml. room
1 lichtgeklopt ei
zout en peper naar smaak.
TOMATENSAUS;
olijfolie
1 gehakte ui
1 teentje knoflook
4oog.tomaten uit blik
2 el. tomatenpuree
zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 gr.
ik kook de cannellonipijpjes altijd ong. 3 min. voor en laat ze op een theedoek uitlekken.
Bereidingswijze:
De vulling:
Verhit olie in een pan en bak ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg gehakt toe en bak het bruin onder voortdurend roeren.
Giet het vet af en voeg tomatenpuree, basilicum en oregano toe en laat 15 min. sudderen.
Voeg spinazie, ei en room toe en peper en zout naar smaak.
Vul de cannellonipijpjes voorzichtig met een theelepel met het vleesmengsel.
De tomatensaus:
Verhit olie in een pan en fruit ui en knoflook. Wrijf de tomaten door een zeef en doe ze met de tomatenpuree en zout en peper in de pan. Aan de kook brengen en 5 min. laten sudderen.
Wegzetten.
De Bechamelsaus:
Doe de melk in een pan met uien, peperkorrels en laurierblad. 1 min. zachtjes verhitten, niet laten koken en daarna 5 min. laten afkoelen.
Smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor, voeg beetje bij beetje de melk toe onder voortdurend roeren en maak een dikke saus. voeg zout en peper toe.
Giet de tomatensaus in een ovenschotel. Leg de cannelloni erop en giet de bechamelsaus erover. Strooi er geraspte kaas over en plaats de schotel 30 min. in de oven.
|
|
|