|
|
Six-spice Angus Steak
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 angus steaks (of een andere steak van goede kwaliteit)
steak rub:
2 tl szechuan peperkorrels
10 zwarte peperkorrels
1 tl venkelzaadjes
1 tl steranijs stukken
5 cm kaneelstokje
4 kruidnagelen
2 tl bruine suiker
1.5 tl zeezout
saus:
3 el ketjap
1 el tamari of ketjap asin
1 el rijstazijn
1 el water
1 el gehakte verse gember
2 tl bruine suiker
1 tl sjalotje
Voorbereiding:
Doe alle ingredienten voor de rub in een molen en hak ze tot een fijn poeder. Gebruik evt een zeefje om grove stukken eruit te filteren.
Bereidingswijze:
Dep de steaks droog met keukenpapier en bestrooi met de steakrub aan beide kanten.
Grill of braad de steaks tot medium-rare, en laat minimaal 10 minuten rusten in een warmhoudla.
Voeg intussen alle ingredienten voor de saus,behalve de koriander, bij de bakresten en verwarm. Roer de bakresten los. Roer vlak voor serveren de koriander erbij.
|
|
|