|
|
Chermoula.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 2 panklare zeebarzen.
* 4 wortelen.
* 1 venkel.
* 250 gr tuinbonen.
* 1 eetlepel olijfolie.
VOOR DE MARINADE:
* 3 dl olijfolie.
* 2 citroenen,uitgeperst.
* 6 ttentjes knoflook.
* 1 bosje verse koriander.
* 1 bosje bladpeterselie.
* 1 eetlepel gemalen komijnzaadjes.
* 1 theelepel korianderbolletjes.
* Peper,zout & cayennepeper.
Voorbereiding:
*Schraap de wortelen en snij ze in staafjes.
*Maak de venkel schoon en snij hem in staafjes.
*Blancheer de tuinbonen.
*Pel de knoflookteentjs en hak ze fijn.
*Was de koriander en de peterselie en hak ze fijn.
*Verwarm de oven voor op80°C.
Bereidingswijze:
1.Vermeng alle ingrediënten voor de marinade.
Leg er de zeebarzen in.
Laat afgedekt,2 uur marineren in de koelkast.
2.Haal de zeebarzen uit de marinade.
Leg ze in lichtjes ingeoliede ovenschotel.
Leg er de groenten bij.
Lepel er wat gezeefde marinade over.
3.Zet ongeveer 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
|
|
|