|
|
Gehaktkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gram mager rundergehakt, grof gemalen
* 2 eetlepels geraspte Parmezaande kaas
* 5 blaadjes fijngehakte salie
* 1 fijngehakt teentje knoflook
* peper en zout
* 1 eetlepel olijfolie
* 1 glas witte wijn
* 1 eetlepel IJSKOUDE boter, in kleine blokjes
* Enkele salieblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in een kom het gehakt met de kaas, de salie en de knoflook goed door elkaar.
Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Vorm van de gehaktmassa kleine balletjes.
Druk deze plat tot een koekje van circa 1 cm. dikte.
Verhit in de koekepan de olie en bak de gehaktkoekjes op niet te hoog vuur stevig en bruin (ongeveer 3 minuten)
Keer ze voorzichtig om en bak ze daarna aan de andere kant ook bruin en gaar.
Schep de gehaktkoekjes uit de pan op een voorverwarmde schaal.
Schenk de wijn in de pan en schraap het aanbaksel los van de bodem.
Laat de saus op hoog vuur tot de helft in koken.
Bind daarna de saus door er de koude boter door te kloppen.
Serveer de saus bij de balletjes.
Garneer het gerecht met enkele salieblaadjes.
|
|
|