|
|
Poolse Aardappelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 800 gram kruimige aardappels
- zout
- 100 gram bloem
- 1 ei
- 4 sjalotjes
- paneermeel
- olie om te bakken
Voorbereiding:
Schil de aardappels en kook ze met wat zout in ongeveer 22 minuten gaar. Laat ze iets afkoelen en knijp ze door de pureeknijper of stamp ze heel goed. Laat nu afkoelen. Maak de sjalotjes schoon en snipper ze ragfijn. Bak ze in een tl olie even mooi glazig. Laat ook afkoelen.
Bereidingswijze:
Meng de bloem, het ei, de sjalotjes en de fijngemaakte aardappel goed door elkaar en breng het geheel op smaak met peper en zout uit de molen.
Vorm balletjes en druk deze plat tot ongeveer een centimeter dikte. Hoe groot moet je zelf weten. Als ze erg groot zijn keren ze moeilijk om tijdens het bakken.
Druk onder en bovenzijde even in het paneermeel.
Verhit wat olie in een koekenpan en bak ze op middelmatig vuur aan beide kanten mooi bruin. Eén keer omkeren is het handigst anders gaan ze snel stuk.
|
|
|