|
|
El Capitan Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
30 chocolate chips cookies
1 ons pure chocolade
50 g melkchocolade
450 g (16 oz) Monchou
240 ml (1 cup) hüttenkäse
240 ml (1 cup) slagroom
240 ml (1 cup) zure room
3 eieren
suiker
boter
1 theelepel kaneel
1 theelepel vanille
eventueel 1 theelepel oploskoffie
Voorbereiding:
De bodem:
Verkruimel de koekjes tot je ongeveer 420 ml kruimels hebt (eet de rest op).
Smelt voorzichtig twee eetlepels boter in een pannetje (niet bruin laten worden).
Meng de kruimels met 1 eetlepel suiker en gesmolten boter en verspreid deze over de bodem van de springvorm. Goed aandrukken en in de koelkast laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 ºC.
Vulling:
Verkruimel en meng de chocolades en houdt 30 g apart voor de topping. Smelt de rest "au bain marie" of in de magnetron en zet even weg.
In een grote mengkom de Monchou, hüttenkäse en 300 ml suiker roeren tot een glad mengsel. Met een garde de eieren, gesmolten chocolade, kaneel, vanille en (desgewenst) koffiepoeder en doorheen kloppen. In een andere kom de slagroom stijfkloppen en daarna door het mengel roeren.
Schenk het mengsel op de bodem en bak de taart 65 tot 70 minuten in de oven tot de randen stevig zijn (het midden blijft zacht). Zet de oven uit en doe de deur op een kiertje, maar laat de taart nog een uurtje staan om langzaam af te koelen. Haal daarna uit de oven.
Topping:
Smelt de resterende chocolade en roer er de zure room en twee eetlepels suiker door. Verspreid deze voorzichtig over de gebakken cake en zet daarna het geheel een nacht in de koelkast.
|
|
|