|
|
Winterse Runderstoof
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr Magere Runderlappen
200 gr krieltjes voorgekookt
4 sjalotjes
1 flesje oud bruin
750 ml bouillon
30 gr bloem
50 gr Bak & Braad
1 eetlepel tomatenpuree
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
1 eetlepel grove mosterd
1 kleine winterpeen
1 prei
125 gr champignons
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de runderlapjes in de Bak & Braad om en om op hoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en de bloem op een laag vuur. Blus dit af met het flesje bier en breng aan de kook onder voortdurend roeren. Als het goed kookt en de alcohol is verdampt, bouillon, kruiden, uien en de mosterd toevoegen. Deksel op de pan en 1,5 uur stoven. Op smaak controleren en eventueel zout en peper toevoegen.
Na 1,5 uur de schoongemaakte en gesneden groenten erbij doen en 20 minuten verder stoven. Als laatste de krieltjes toevoegen en nog 10 minuten doorwarmen.
|
|
|