|
|
Mediteraans Gevulde Schouderkarbonade Rolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schouderkarbonades
2 bollen verse mozzerella
italiaanse kruiden
150 gr ontbijtspek
5 eetlepels olijfolie extra vierge
8 partjes zongedroogde tomaat
theelepel knoflookpoeder
Voorbereiding:
Snij de bot van de karbonades af (of bestel ze zonder bot bij de slager) en eventueel grote stukken vet ook. Leg ze in een ruime schaal en strooi er 2 eetlepels italiaanse kruiden, de knoflookpoeder en de olijfolie over. Laat dit nu minimaal 1 uur staan (een dag van te voren is nog beter)
Bereidingswijze:
Leg nu lapjes ontbijtspek dakpans gewijs (2 in de lengte en 2 in de breedte) op een plank. Leg de karbonade erop en halveer de mozzerella bollen. Leg een helft op de karbonade met 2 tomatenpartjes daarbij. Rol de karbonade op en de spek daarna ook, zodat het de karbonade "strak trekt". Voor de zekerheid kan je prikkers of rolladetouw gebruiken om ze vast te zetten. Leg ze op een in gevette ovenschaal en doe ze in een voorverwarmde oven op 200C. Bak ze daar voor ongeveer 45 min gaar.
|
|
|