|
|
Paprikaroomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
40 gr. boter of margarine
4 rode paprikas ca. 400 gr.
2 tomaten
1 l. vleesbouillon
3 el. tomatenpuree
1 el. milde paprikapoeder
1/4 tl. oregano
1/4 tl. basilicum
20 gr. bloem
1/2 bakje crème fraiche
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gesnipperde uien in de helft van de boter fruiten. De in stukjes gesneden en ontvelde paprikas en tomaten toevoegen en met het deksel op de pan 10 min. laten stoven.
De bouillon toevoegen en de soep 45 min. laten trekken.
Dan de tomatenpuree, paprikapoeder, wat peper en de kruiden toevoegen en de soep aan de kook brengen. De soep pureren. De rest van de boter smelten en de bloem erbij roeren. In gedeelten de soep erbij roeren en nog 5 min. zacht doorkoken. De crème fraiche met wat soep losroeren en van het vuur af bij de soep roeren.
|
|
|