|
|
Bloemkool-mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 bloemkool
1.5 l groentebouillon
2 laurierblaadjes
1 grote ui
3 tenen knoflook
1 flinke aardappel
2 el mosterd
250 ml (soja)room
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui, knoflook, bloemkool en aardappel in stukken snijden.
Fruit de knoflook, ui en aardappel in olie ca 5 minuten tot ze een beetje beginnen te kleuren.
Doe de bloemkool, laurier en bouillon erbij en kook het geheel ca. 20 minuten tot alles goed gaar is.
Pureer de soep glad met een staafmixer.
Voeg tenslotte de mosterd en de room toe en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|