|
|
Kabeljauw Met Korst Van Zongedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 el. olijfolie
450 gr. kabeljauwfilet, ontveld en in vier stukken
1 pot zongedroogde tomaten 190 gr. afgegoten
75 gr. verse witte broodkruimels
fijn geraspte citroenschil
3 tl. gemengde gehakte kruiden zoals dille, kervel en peterselie
slablaadjes
6 el. olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200*C. Vet een vel bakpapier in met de olie en leg op een bakplaat. Wrijf de kabeljauwfilet in met een deel van de kruiden en bestrijk met wat olijfolie.
Doe de broodkruimels, citroenrasp, overgebleven kruiden, 4 el. olijfolie en de helft van de zongedroogde tomaten in een kom en meng goed door. Bedek ieder stuk vis met met mengsel en druk goed aan. Bak het geheel in de oven ca. 15-20 min. Schik wat kruidige slabladen en de overgebleven tomaten op de borden en leg de vis er bovenop. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout.
|
|
|