|
|
Nasi Kuning Zoals Mijn Vader Die Maakte
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo pandanrijst
1,5 liter water
2 pakjes kokosmelk van Conimex (200 ml per pakje)
2 theelepels zout
1,5 eetlepel kunjit
6 salamblaadjes (eventueel te vervangen door laurierblaadjes)
1 serehstengel (eventueel te vervangen door 2 theelepels serehpoeder)
5 jeruk peroet blaadjes (zijn bladeren van citroenachtige struik, eventueel te vervangen door de geraspte schil van een citroen)
Circa 125 gram roomboter
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze:
Was de rijst door een paar keer water op te gieten en af te gieten.
Zet de rijst op het vuur met 1,5 liter water.
Voeg alle ingrediënten toe en roer goed door totdat het water kookt.
Als het water kookt zet dan het vuur laag. Laat de rijst doorkoken tot je de bovenin de pan de rijst ziet droogkoken. Zet dan het gasfornuis laag en zet de pan op een plaatje. Op een elektrisch of keramisch fornuis kun je de plaat helemaal uitdraaien.
Na circa een half uur doe je de nasi kuning over in een stoompan, als alles erin zit maak je met een lepel een gat in het midden helemaal tot de onderkant van de pan zodat de stoom goed door de rijst kan komen.
Stoom de rijst nog minimaal 1 uur en roer een paar keer goed door waarna je er steeds weer een gat in maakt in het midden voor de stoom.
|
|
|