|
|
Kip Met Sambalsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram rijst
500 gram/ 4 stuks kipfilet
5 paprika (rood)
3 uien
3 tot 6 teentjes knoflook
1 à 2 rode pepers
peper, zout, paprikapoeder, suiker
sojasaus/ketjap
citroensap
100 gram tomatenpuree
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze
Bereidingswijze:
Snij de kipfilet is grove stukken. Deze met peper, zout en paprikapoeder inwrijven. Zet ondertussen water op het vuur voor de rijst.
2 paprikas in reepjes snijden. Braad de kip in een pan met olijfolie. Als deze een beetje bruin beginnen te worden de paprika toevoegen.
Als het water kookt, rijst toevoegen. Kookt het water opnieuw, pit op een laag standje zetten.
Saus:
snij de uien en knoflook (afhankelijk naar smaak 3 tot 4 teentjes) fijn. Snij de overgeblevene paprikas in kleine blokjes. Bak dit alles in een pan met een scheutje olijfolie tot de uien mooi lichtbruin zijn. Voeg nu een klein scheutje citroensap, een theelepel suiker en snufjes peper en zout toe. Voeg vervolgens de tomatenpuree en een flinke scheut sojasaus toe. Het geheel op een hoog vuurtje even laten pruttelen. Voeg dan, afhankelijk naar smaak, sambal toe. Terwijl de saus nog even blijft pruttelen de rijst afschudden.
Ik heb volgende gedaan:
De hele saus zoals hierboven vermeld staat toebereid. Toen een deel van de saus in een aparte schaal gedaan en deze afgedekt, zodat het mooi warm blijft. Aan de rest van de saus heb ik extra sambal en de 2 kleingesneden rode pepers toegevoegd. Vergeet niet om eerst de zaden uit de pepers te halen (praktisch hierbij zijn keuken-handschoenen).
|
|
|