|
|
Champignongoulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
*450g erwten (diepvries)
*500g uien
*500g champignons
*4-5 el olie
*2 kilo goulash of hacheevlees
*zout
*cayennepeper
*1 el bloem
*1 groentenbouillonblokje
*250 g creme fraîche
*250 ml chilisaus
*evt peterselie ter garnering
Voorbereiding:
Laat de erwten ontdooien.
Snijd de uien in dunne ringen.
Halveer de champignons.
Bereidingswijze:
Verhit olie in de pan en bak het vlees in kleine hoeveelheden goed door.Breng het vlees op smaak met zout en cayennepeper.Neem het vlees uit de pan.
Fruit de uien en de champignons kort in het braadvet.Breng ze op smaak met zout en cayennepeper.Bestuif met bloem en laat kort bruineren.
Voeg al roerende ca 2 l water,het bouillonblokje,de creme fraîche en de chilisaus toe en breng het geheel aan de kook.Roer dan het vlees en de erwten erdoor.
Laat de goulash afgedekt ca 2 uur pruttelen op een laag vuurtje.(Zelf gebruik ik dan altijd een gasverdeler.)
|
|
|