|
|
Ministoofpot Zalm En Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
70g zalm met vel per persoon
paprikacoulis
3 plakken chorizo
peper en zout ,
beetje citroensap
Voor de Paprikacoulis:
3 groene puntpaprika`s
1 ui
1 teen knoflook
2 el paprikapesto
2 ons gesneden andijvie
Voorbereiding:
Doe peper en zout op de zalm, druppel ook wat citroen erop en laat de zalm 30 min. rusten.
Bereidingswijze:
Gril 3 groene puntpaprika. Laat ze afkoelen in een plastic zak. Verwijder het vel, de zaadlijsten en de zaden, snij ze in grove stukken. Fruit een ui en de knoflook, voeg de paprika`s bij. Doe de pesto erbij en daarna de andijvie.
Laat alles even 5 min. pruttelen. Pureer het met de blender. Voeg als het te dik wordt een beetje water of witte wijn toe.
Doe een laag coulis in de pannetjes (+/-2/3van de pan) en leg daarop de zalm met vel boven. Vul aan met de coulis. Dek af met een plak chorizo.
Zet de pannetjes 25 min. In de oven op 200 gr.
|
|
|