|
|
Herfstsalade Met Cantharellen En Trompettes De La Mort
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Europese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gr. cantharellen
100 gr. trompettes de la mort
40 g roomboter
2 tenen knoflook, geplet en gehakt
1 sjalotje, fijngesnipperd
handje platte peterselie, gehakt
2 el verse of gedroogde tijm
peper en zout
2 handen rucola
balsamico
olijfolie,
peper (bijv een lekkere sinaasappel-knoflook peper oid)
Voorbereiding:
Was de cantharellen (dit kan omdat ze geen vocht opnemen). De trompettes de la mort kun je beter ongewassen verwerken.
Snijd beide soorten paddestoel in reepjes/stukjes.
Bereidingswijze:
Bak de fijn gehakte ui en knoflook. Schep dit uit de pan.
Wok daarna in dezelfde pan de paddestoelen eerst op hoog vuur in een beetje olie, zodat het vocht eruit gaat.
Draai het vuur lager en doe de roomboter erbij, de tijm en peterselie, de ui/knoflook, een beetje grof zout en een draai van de pepermolen.
Laat dit een half uurtje op zacht vuur stoven.
|
|
|