|
|
Vis Met Kokoskorstje En Chilisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 visblokken uit vriezer (b.v. koolvisfilet, kabeljauwfilet) a 100 gram
bloem, vermengd met zout en peper
1 losgeklopt ei
geraspte kokos
plantaardige olie
1 volle theel. versgeraspte gemberwortel
1/3 theel. chilipoeder
1 rood Spaans pepertje, zonder de pitjes fijngehakt
1 volle theel. korianderpoeder
3/4 theel. versgeraspte nootmuskaat
1 teentje geperste knoflook
2 eetl. tomatenpuree
2 eetl. tomatenchutney
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit olie (laagje circa 5 cm.) in braadpan of frituurpan tot 1900C. Haal de stukjes vis eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en daarna door de geraspte kokos. Schud het teveel af.
Frituur de vis met een paar stukjes tegelijk in de hete olie en laat ze op keukenpapier uitlekken. Houd de vis warm.
Fruit de gemberwortel, het pepertje, de koriander, de nootmuskaat en de knoflook 2 minuten in een wok of braadpan in een eetlepel olie.
Voeg de overige ingrediknten toe en laat de saus circa 3 minuten zachtjes koken.
Geef de saus apart bij de gefrituurde vis.
|
|
|