|
|
Oosters Vispakketje Met Gewokte Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gram pangasiusfilet,
500 gram fijngesneden andijvie,
rode (zoete punt) paprika,
2 gesnipperde uien,
(bak)olie,
sambal (brandal),
1 el. honing,
gemberpoeder,
2 el. stukjes gember (vers of uit potje),
citroensap,
gemalen komijn.
In plaats van Pangasiusfilet kun je ook een andere stevige witte vis kiezen.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225°C. Scheur 2 stukken aluminiumfolie af. Snijd de Pangasiusfilet in stukjes. Meng de fijngesnipperde ui, 1-2 tl. sambal (naar smaak), 1 tl. gemberpoeder en 1 tl. komijn bij de vis. Verdeel dit mengsel over de stukken aluminiumfolie en draai de folie aan de bovenkant dicht.
Bereidingswijze:
Leg de vispakketjes op de bakplaat en zet in de oven voor 15 min.
Verhit ondertussen olie in de wok en roerbak de tweede ui met 1 tl. gemberpoeder en de stukjes gember tot deze glazig ziet. Voeg de in stukjes gesneden (punt) paprika toe en roerbak 3 min. Voeg een deel van de andijvie erbij en vervolgens steeds meer zodra de andijvie weer wat geslonken is. Bak totdat de andijvie geslonken is. Voeg honing en citroensap toe en stoof op laag vuur nog 3 min. door.
|
|
|