|
|
Knolselderijschnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 hele knolselderij,
1 ei
broodkruimels of paneermeel
boter en olie
Voorbereiding:
Neem 1 hele knolselderij, schil of snijd de harde schil af.
Snijd de knol in tweeën, en snijd hem in vinger-dikke plakken.
Stoom de knolselderij totdat je met de vork er met gemak er in kan prikken. (ca. 16 minuten)
Laat ze wat afkoelen en besprenkel ze met citroensap (niet teveel!) voordat je aan de volgende stap begint.
Zet twee ondiepe kommen neer. Klop een ei los doe dat in de ene kom.Vul de andere met broodkruimels of paneermeel, voeg hier nog zout e
Bereidingswijze:
Smelt een klontje boter en een scheutje olie (naar keuze) in een pan op laag vuur
Lage temperatuur is hier belangrijk, u wilt namelijk dat de schnitzels verfijnd worden gebakken en niet donkerder worden dan goud.
Haal elk plakje van de gestoomde knolselderij eerst door het ei, dan door kruimels, en bak ze in de boter, Keer om als het de gouden kleur heeft bereikt.
|
|
|