|
|
Luxe Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie, 2 eetlepels
Knoflook 2 teentjes
Sjalotjes 2 grote of drie kleine
Varkenshaaspuntjes 500 gr. (of blokjes varkenshaas)
Bloem
Bacon, 100 gram in reepjes
1 Prei, in ringen
Champions 150 gr, in plakjes
Peterselie, 3 takjes gehakt
Witte wijn 150 ml (niet al te droog)
100 ml groentebouillon van blokje
Crême Fraiche
Tijm, 3 takjes
Maizena
Parmezaan
Pasta naar keuze
Voorbereiding:
- Snij sjalotjes in kleine stukjes
- Bestrooi varkenshaaspuntjes met zout en peper en dan met bloem
Bereidingswijze:
- Fruit in de olijfolie de sjalotjes met knoflook in een paar minuten
- Voeg bacon en bebloemde varkenshaaspuntjes toe, bak een paar minuten mee tot de varkenshaarpuntjes dichtgeschroeid zijn
- Zet vast het water voor pasta op
- Voeg prei, champions en peterselie toe, bak enkele minuten mee tot de groente wat geslonken is
- voeg witte wijn en groentebouillon toe
- voeg blaadjes van de tijm toe
- Laat stoven met deksel op de pan tot de pasta bijna klaar is (rondom 10 mins is prima)
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Roer na het stoven de Crême Fraiche door het mengsel, nog even verwarmen.
- Als de saus wat te dun is, 1 volle tl maizena eerst oplossen in een klein scheutje witte wijn, dan toevoegen en doorroeren tot de saus mooi gebonden is.
|
|
|