|
Tagliatelle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 500 gram asperges 150 gram groene tagliatelle 2 eetlepels olie 2 sjalotjes gesnipperd 2 eetlepels bloem = bekertje crhme fraiche (125 ml) 150 gram grote garnalen 5 gram bieslook peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Asperges schoonmaken, koken volgens het basisrecept en het kookvocht opvangen. De tagliatelle koken volgens de gebruiksaanwijzing. Asperges in stukjes snijden van ongeveer 2 cm lang. Sjalotjes pellen en fijn snijden. In een pan de olie verhitten. De fijngesneden sjalotjes bakken. De bloem toevoegen en even mee verhitten. 1 = dl kookvocht toevoegen, aan de kook brengen en tot saus roeren. Aspergestukken en crhme fraiche erdoor roeren. Garnalen toevoegen en nog even verhitten. Bieslook fijnknippen. Saus op smaak maken met peper en zout. De tagliatelle afgieten en over twee borden verdelen. De saus erop scheppen en bestrooien met de fijngeknipte bieslook.
Variatietip: in plaats van garnalen kunt u ook casselerrib nemen. Neem dan 150 gram casselerrib in dikke plakken die u in reepjes snijdt.
|
|
|