|
|
Witlofsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 grote struiken witlof ( 500 gram )
1 citroen
1/8 liter slagroom
1 eetlepel suiker
1/4 liter melk
2 kippebouillontabletten
1 eetlepel maïzena
1 bosuitje
versgemalen peper
Voorbereiding:
Witlof schoonmaken (1 struikjes achterhouden). Rest in smalle reepjes snijden. Citroen uitpersen. In pan doen: witlof, slagroom, citroensap, suiker en melk. Groenten bouillon of kippenbouillontabletten erboven verkruimelen. Aan de kook brengen en met deksel op de pan op zacht vuur ca. 20 minuten zachtjes laten koken. Mengsel in keukenmachine (staafmixer) pureren of door een zeef wrijven. Soep terugdoen in pan en 4 dl water toevoegen. Opnieuw aan de kook brengen. In kopje maïzena losroeren m
Bereidingswijze:
Op laag vuur zachtjes verwarmen. Intussen overgebleven struikje witlof in smalle reepjes snijden. Bosuitje schoonmaken en in flinterdunne ringetjes snijden. Witlof en bosuitje toevoegen aan soep en ca 1 minuutje meeverwarmen. Op smaak brengen met peper. Soep in kommen scheppen. Serveren met toast
|
|
|