|
|
Tradioneel Achterhoeks Kniepertje Of Oudjaarswafeltje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g bloem
125 g witte suiker
1 zakje vanille suiker
75 g boter
4 dl water
2 eieren, snuifje zout, een ruim handje met verse anijs naar smaak en een stukje spek of zwoerd om het wafelijzer in te vetten. Eventueel met stuk boter indien men geen spek of zwoerd in huis heeft.
Voorbereiding:
Bloem, suiker, zout mengen
hieraan toevoegen: de gesmolten boter en
de losgeroerde eieren. Voeg genoeg water toe totdat het een soort bouilion wordt. Voeg nu de hand anijs toe en meng dit alles goed door elkaar.
Bereidingswijze:
Smeer het wafelijzer in als het warm is en schep een juslepel voorzichtig op het ijzer. Sluit de wafelijzer langzaam. Het water zorgt voor extra hitte en stoom. Het wafeltje moet heel bros en krokant zijn en net niet uit elkaar vallen.
Gedurende het bakken van de kniepertjes kan het gebeuren dat je water bij het basismengsel moet voegen.
|
|
|