|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g. tarwebloem
0,5 l. melk
2 eieren
zakje poedergist(bv dr.oetker)
snufje zout
2 el. suiker
(zonnebloem)olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Melk lauw-warm maken en mengen met de bloem, eierdooiers, gist, zout en de suiker.
Het beslag gladroeren; gaat prima met een staafmixer. Het eiwit losslaan en onder het beslag mengen.
Het deeg afdekken met een schone theedoek en een half uur laten rijzen op een warme plek. Liever niet veel langer, wan het deeg moet verder "loskomen" in de olie.
Verhit de olie tot 180 graden (kan ook goed in een schone frituurpan) en schep b.v. met een kleine jus-lepel en met behulp van een gewone lepel een deel uit het beslag en laat een voor een in de hete olie glijden.
De bollen moeten los in de olie kunnen drijven, dus niet op elkaar leggen en niet teveel tegelijk.
Af en toe keren, al gebeurt dit als alles goed gaat bijna vanzelf. Baktijd per ronde ongeveer 4 a 5 minuten. De bollen zijn dan als het goed is goudbruin.
De eerste gewoon proberen. Wordt de bol te snel bruin, dan olie wat af laten koelen. Duurt het te lang dan moet de olie wat heter.
Uit laten lekken op keukenpapier.
Eventuele toevoegsels zoals krenten, rozijnen, sucade, appel etc. pas na het rijzen door het beslag roeren !
|
|
|