|
|
Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
500 gr pastry vellen bevroren.
3/4 kop gesmolten roomboter.
1/2 k fijngehakte pistache noten.
Voor de vulling:
2 eiwitten.
1/2 k witte basterdsuiker.
2 k walnoten fijngehakt.
2 k amandelen zonder vel fijn gehakt.
1 tl rozenwater.
Voor de siroop:
2 k suiker.
1 1/2 k water.
1 tl citroensap.
1 tl sinaasappelsap.
1 tl rozenwater.
1 pijpje kaneel ca 8 cm.
Voorbereiding:
Laat de pastry vellen ontdooien .
Smeer het eerste vel in met gesmolten boter, leg het tweede vel erop en besmeer met boter, ga door tot je 10 vellen op elkaar heb, steeds insmeren met boter.Herhaal dit met de volgende 10 vellen.
Knip nu de eerste en de tweede 10 vellen in vierkantjes van ca 10x10 cm.
Zet opzij en bedek met een vochtige doek om uitdrogen te voorkomen.
Verwarm de oven tot 160 C. en beboter de bakvorm.
De siroop:
Verwarm water tot niet te
Bereidingswijze:
Bak 30 min, verlaag de temperatuur tot 150 C. en bak nog 15 min.
Begiet de warme baklava met de siroop en besprenkel met pistache.
|
|
|