Garnalen

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen

Ingredienten:
80 gr hollandse garnalen, 40 gr krabvlees, 2 eetl.tomatenconcasse, 1 eetl. mayonaise, 1 eetl creme fraiche, 2 eetl tuinkruiden, 2 glazen droge witte wijn, 1 theel.eau-de-vie, 0,5 l water, 2 komkommers, 2 eetl gehakte walnoten, 8 ananasschijven. Voor de dressing: 2 eetl vinaigre, 4 eetl olijfolie, 2 eetl. walnootolie, 2 eetl bieslook, 1 eetl kervel.
Zout, peper, 2 tenen knoflook, citroensap.

Voorbereiding:
Maak de dressing ruim (uren) van tevoren. De dressing bestaat uit: 2 eetl vinaigre, 4 eetl olijfolie, 2 eetl walnootolie, 2 theel, bieslook en 1 eetl kervel, zout, peper, 2 tenen knoflook.
pocheer de ananasschijven 5 min in een mengsel van de wijn en de eau-de-vie.
Maak de tomatenconcasse.

Bereidingswijze:
Meng de garnalen, de krab en de tomatenconcasse met mayonaise, creme fraiche en kruiden. Breng op smaak met zout peper en citroensap.
Snij de komkommers in schijfjes. Leg ze dakpansgewijs op de rand van het bord, om de ananasschijf heen. Bestrijk de komkommer met de dressing. Vul het ananasgat op met het garnalenmengsel.
Bestrooi met fijngeknipte bieslook en notensnippers.
WIJN: droge vouvray, savennieres, chablis

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024