|
|
Pikante Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui - 2 wortels - 1 preistaaf - 2 takjes groene selder - 1 kg verse gepelde tomaten - boter - 8 dl kippenbouillon - 50 gr rijst - 1 el tomatenpuree - 1 laurierblaadje - 12 verse korianderblaadjes - 1 mespuntje tot 1/2 theelepel chilipoeder of tabasco zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De opgegeven tijden staan voor een microgolfoven met een vermogen van 600 watt. Reinig de ui, de wortel, de prei en selder en snipper ze fijn. Doe ze met een flinke noot boter in een diepe schaal, dek ze af met een blaadje keukenpapier en plaats ze dan gedurende 5 minuten in de oven op vol vermogen. Snijd ondertussen de tomaten in 4. Verwijder de pitten en duw de pulp door een zeef. Voeg de tomatenstukken en de pulp bij de groenten. Overgiet met de bouillon en breng afgedekt (met een deksel of bord) aan de kook gedurende 10 minuten op vol vermogen. Roer er de rijst en de tomatenpuree onder en voeg er ook het laurierblad en de gewassen koriander aan toe (houd 4 blaadjes opzij als garnituur). Zet nog 5 minuten terug op de hoogste stand en laat nog 40-45 minuten zachtjes koken op de sudderstand. Verwijder het laurierblad en mix de soep fijn. Breng op smaak met zout en chilipoeder. Geef er een klein bruin broodje bij en versier elk bord met een korianderblaadje.
|
|
|